香港乐茶轩老板叶荣枝苦觅接班人

　　乐茶轩创立于1991年，身兼香港茶道协会会长的叶荣枝指出，那个年代香港市场上仅有规格茶，当他亲身走到内地茶区品茶，才发现每种茶都有其个性和生命。于是，他便创下先河，成为首批在香港引进规格茶以外的茶。后来他的茶叶大受欢迎，令乐茶轩的业务上了轨道。

　　不少人认为饮茶是老一辈人的专利，叶荣枝纠正大家的误解。他指出，20多年前，喜爱饮茶的人的确多是上了年纪的，但目前多了年轻的上班一族，他们视饮茶为生活情趣，并能使人返璞归真。他认为，饮茶背后代表着不同的特质，例如成熟、有修养、对中国文化有了解。另外，现代人重视健康，而茶有保健效能，故近年特别受人拥戴。至于乐茶轩客户层面很国际化，他表示，香港人及外国人各佔一半，有来自日本、韩国、欧洲、俄罗斯、中东等地，这是由于公司在海外有一定知名度，不少外国旅客来到香港都会到他的茶馆学习品茶文化。

　　销售模式从传统走向网络

　　公司成立22年来，叶荣枝与时并进，持续拓展公司的业务，让更多人接触到品茶文化。他提到，目前正积极开拓网上销售平台。他留意到这个年代消费模式有所改变，亲身到店舖购物已不流行，加上租金成本高昂，他亦不考虑再多开店舖；然而，网上无国界，不但可让公司接触到更多不同层面的顾客，亦能减低成本，他期望公司可做好支付及物流的服务，并藉以带动公司有更多新的转变。

　　走入中国内地市场，是不少企业的目标，叶荣枝则表示“得个谂字”，未能真正落实。他坦言，香港的中小企要打入内地市场实在要面对太大困难，资本有限，加上政府对中小企的支援不足，企业希望透过CEPA走入内地市场都不成功，或者不知从何入手，使他们都无奈打消有关念头。他续指，对于内地“讲关系”、“回扣”的做生意方式摸不透，知识产权的意识又不足，他更笑言，“乐茶轩”在内地已被人注册，但都不能透过法律追究。另外，货品的出入境手续繁复，关税又重，而中小企未有足够财力可聘请专业人士帮助，这些问题均使他们对内地却步。叶荣枝建议，政府可就CEPA框架为中小企作更多解释，设立更多咨询机构，提供实际帮助。

　　两年后退休 忧后继无人

　　叶荣枝亦替乐茶轩的将来感到忧心，他一直亲力亲为打理公司的业务，然而，由于年纪不轻，他表示“过两年就唔做”。虽然他有两个儿子，“他们都在专业行业工作，对饮茶有兴趣，但无法帮忙打理业务”。叶荣枝担心未能找到人承接业务，他尝试寻找“心水”接班人，但不是能力所限，就是认为做茶赚不到钱。他感叹，用心想慢慢学茶做茶的人少之又少。随着年龄增大，他对此又有另一番看法。“以往希望找个人传授知识，但都找不到人；现时我改变策略，每星期训练同事，教他们做茶，实行渔翁撒网，希望他们对行业多了兴趣及认识，在因缘巧合之下，或许有人会想做”。

   “中国有名茶 没有名牌”

　 “中国有名茶，但没有名牌”，这句话是叶荣枝于1995年领悟出来的，事隔18年，市场始终未见大改变。叶荣枝期望，中国茶叶市场可尽快将品牌做出来，才有力量带动整个行业继续发展。

　　回顾过去二十多年，叶荣枝认为，茶叶市场的变化很大，并见证着中国经济制度的改变。他指出，起初规格茶需按质量，由国家统一定价，后来80年代起，国家将农地分予茶农，他们有了自主权，加上开始有外来商人向他们买茶叶，促使农户想办法提升自身茶叶的价值。

　　他指出，那段期间对于茶农及买家都带来很大冲击，买家对茶叶有了更高要求，茶农亦认为自己有能力做得更好，茶叶自由市场渐渐形成。及后，经过个体户的膨胀发展，亦暴露其竞争力的不足。由于小茶农资金不足，对科研技术的提升有限，而中国茶科所对他们的帮助同样有限。加上，茶农各自为政，为产量而大量使用农药，出现大量违规行为。后来，茶叶向着企业化发展，茶农开始合併，中小型企业崛起，茶叶品牌出现。

　　叶荣枝曾于1995年指出，“中国有名茶，但没有名牌”，18年过后，他想看见成功名牌的心愿仍然落空。展望未来，叶荣枝认为，要进一步推动整个茶叶市场发展，有大品牌的诞生非常重要。他续指，由于中国的茶叶种类多，市场要继续稳步发展，业内必须要有优质的企业做出品牌，当大家都认定这品牌，这品牌的生存便有足够的经济力量，带动整个行业的发展。可惜的是，中国饮茶的人多，惟目前仍未有成功的品牌。他冀中国茶叶市场可尽快将好品牌做出来，这不单造福消费者，亦都造福整个行业。

    炒家横行 茶庄难行

　　茶叶除饮用需求外，近年在内地更被视作炒卖及投资的工具，普洱是主要炒作对象。叶荣枝对此深表忧虑，普洱价格一时升高至几千元一斤，一时又跌至数百元一斤，波动极大。

　　叶荣枝指出，茶叶炒卖最大的风险是茶的流通少，能否赚钱存在不确定因素。他认为，人们只看“market price”（市价），可赚很多倍，但要放的时候未必放得出，因为茶的流通性低，运送成本高，而且没有统一标准，及认证的准则；茶叶缺乏放售渠道，如古董一样，在拍卖会价值不菲，却难以放售。

　　他指出，内地富人增加，投资渠道却有限，刚好普洱既有益健康又能保值，令这种香港人“由细饮到大”的普洱被“一炒飞起”，很多卖普洱的香港茶庄生计受损。由此，他深深感叹：内地人炒作普洱，令香港茶叶商的生存困难重重。

    香港品质支撑茶市商机

　　叶荣枝坦言，香港茶叶市场的前景不容乐观，本地消费力下降，成本增加使经营者面对压力，加上人民币升值，及内地同业的竞争增加，香港处于弱势。他说，以往香港为转口港，但今非昔比，现时很多货物都不经香港，使不少香港做批发的茶叶商倒闭。

　　香港市场需求疲弱，他举例指，中国最有名的顶级绿茶狮峰龙井，每年只出产一千多斤，当他以友情价从茶农那边取得部分在香港出售，但售价较市价平一半亦卖不出。

　　叶荣枝表示，乐茶轩一直与中国部分茶场合作，他们在农药及品质方面较可靠，很少从香港经纪买入茶叶，因他认为清楚出产及来源，才可保证茶叶质素。虽然茶叶价格一直向上，多年来乐茶轩与茶农的合作，力保价格较稳定；而售价一直有上升压力，但香港缺乏需求，他们只好牺牲利润。

　　纵然如此，他对香港仍抱一丝希望，他表示，幸好香港的货品向来有信誉，部分人会特意来香港买茶，当中不乏内地客。他认为，香港始终是世界上著名城市，亦是旅游热点，仍有商机。