300年和100年:感悟中西茶文化魅力

感悟中西茶文化魅力

——当英国川宁遇到中国吴裕泰

　　斯蒂芬·川宁先生向大家介绍川宁世博茶。

7月27日下午，英国皇家御用茶川宁品牌的第十代传人——斯蒂芬·川宁先生，在中国食品土畜进出口商会茶叶分会蔡军秘书长的陪同下，来到北京王府井吴裕泰旗舰店，受到孙丹威总经理的热情接待。孙总亲自引领客人参观了店内销售的茶叶及相关产品后，大家落座二楼茶室，在吴裕泰的明星产品——茉莉花茶幽幽清香中，主宾轻松友好地交谈起来。

喝茶讲口感和心情

“很好，我喜欢！”喝了一口茉莉香茶，川宁先生发出由衷的赞叹。

作为西方传统茶文化的代表，源自1706年的川宁茶(TWININGS)，是英国最古老而经典的调味茶，至今依然是欧洲贵族皇室的专宠；历经300余年，无论是维多利亚女皇，还是乔治五世、爱德华七世，抑或亚历山大皇太后等王室贵族，都无法抵挡川宁茶的魅力。那么，川宁先生为什么会被中国吴裕泰的茉莉花茶所吸引呢？

“喝茶一讲口感，二讲心情。”川宁先生这样解释道：只要喝茶，我们更强调口感，就像眼前这杯很香的茉莉花茶，口感好极了，而口感是与品质紧密相连的。此外，喜欢喝什么茶跟时间点和场合有关，不同的时间点，就会有不同的心情。吴裕泰茶庄是最好的最有名的茶庄之一，与其交朋友，是一件非常高兴的事，我感受到的是孙女士和茶庄的同事们特别热情。

当然，吴裕泰独特的茉莉花茶香、味道始终如一，是以百年磨砺为前提的。创建于清光绪十三（1887）的吴裕泰茶庄原名吴裕泰客栈，至今已有120余年的历史。

不曾相识却相似

川宁先生现场兴致勃勃地为大家泡了一壶高品质红茶，所用茶叶是他们公司去年在上海世博会上推出的川宁世博茶。他详细介绍了这款茶的调制情况。

要使茶的口感味道保持一致性，实际上是在制茶中采用了一种重要技术，这一技术在英国川宁称为调制，在中国吴裕泰叫做拼配。虽然一个在西方，一个在东方，两个著名茶企过去并没有直接的接触，但异曲同工的是：川宁茶叶的原料来自多个国家，然后由调制师将这些茶和谐地调在一起，使其产生一种独特的味道。吴裕泰花茶的毛坯来自中国的不同产区，经茉莉花窨制，再拼配成最终产品。

“川宁公司的调味茶与吴裕泰自己拼配的茉莉花茶说法虽不同，但都是调配后的味道独特的茶叶，有好的品质和个性。通过调配的茶都达到了一定的口味标准，而要达到这个标准需要较高的技术水平。”孙丹威说。

川宁先生表示赞同：“我们都是以品质取胜，是在客户中有名望的企业，我们共同注重的都是茶叶的品质、口感，在各自相应的领域都有自己的技术和专长，这些非常好的基础，都是我们进一步前进的起点。”

拓展的要点是稳健

由于始终坚持文化传承和产品创新，为其品牌注入了无限生命力，如今的吴裕泰已经在国内有了200多家连锁店。今后吴裕泰如何发展，会不会借助这次交流平台转向海外拓展呢？

孙丹威介绍，事实上自2005年企业转制之后，吴裕泰一直在探索海外拓展。不过，作为老字号，在海外拓展上吴裕泰很慎重，采取稳健的核心战略，目前主要是在中国香港、日本等地寻找合适的发展机会。她认为，中国茶企应该站在国际视野的平台上去看问题，大家互相借鉴，共同促进，一起商谈茶叶的未来，道路才会越走越宽。

“您的投资理念和经营思想与川宁很相似。在中国发展，其实我们的计划是有的，如果只说城市，上海是第一站，几年前我们进入了上海；现在是北京站，我们希望在北京有新的举措。我们的发展有一个长远的计划，不会一下子发展过快，因为是长远的路，我们希望一步一步走，一个城市一个城市扎根。”川宁先生接着说。

为这次交流牵线的蔡军先生感慨良多，他认为两家走到一起，不是偶然的，而是历史的时代的呼唤。两个公司具有共性和互补性，今天坐在一起共同探讨，不仅是中西方传统茶文化的碰撞，对中国茶行业拓展国际贸易来说，是一种全新的互动形式，是打开茶叶国际贸易瓶颈、推动中国茶产业全面战略转型升级的开端。“今天是个极有意义的一天。”