福州的“喜茶”、“奈雪”门口皆排起长队

发布时间:2018-12-20 23:57:25 来源:远洋路1号 作者:孙涛 

福州的“喜茶”、“奈雪”门口皆排起长队

上周末

福州东街口的“喜茶”开业了

微博都是“喜茶”的打卡

不少市民在朋友圈晒出了

自己排长队的照片



无独有偶 在国庆期间

同样开在东街口的叫“奈雪”的奶茶店

至今去买杯奶茶都是需要排队的

很多市民就拿这件事来调侃


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喜茶、奈雪的奶茶和欧包

真的有那么好吃吗

为什么每天都是满满的人

在门口排队呢

买杯奶茶有时候甚至

需要排队三四个小时

对此记者进行了调查


女儿排队买喜茶,老妈喝后嫌弃


昨日上午10时许

记者探访了开业第四天的喜茶

开门不到1个小时

现场有40多人排队

排队的主要是年轻人和学生

有的是在上班和上课时间排队

一些年轻人喜欢这两家的茶饮

买到后还不忘拍照发朋友圈


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在东街口附近上班的一名男子说

上周末 喜茶买一送一

且赠送手机保护壳

排队时间达3个小时

还限购 他没有去挑战排队


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认真看看两家店的价格

并不便宜呢

一位年轻女子拿到两杯奶茶后

将一杯递给母亲

说前两天她的朋友排了4个小时队

才喝到一口

老人家喝了几口后抱怨说

排了一个多小时的队

花了20多元

喝起来还没有牛奶顺口


奶茶店“套路”,把控时间让你排队


餐饮行业讲究的是翻桌率

但网红奶茶店更希望时间能慢下来

其他茶饮店

只需要三四名工作人员负责操作和收银

顾客等待时间也就是三五分钟


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(奈雪的5个员工忙得不可开交)


但在喜茶的前台

有超过12名员工在操作

本该是流水线式的高效作业

但顾客从买单到拿到奶茶

至少需要20分钟时间


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(奈雪甜品店内摆放欧包的柜台)


记者随后前往奈雪

看到橱柜中面包充足

也没有抢购的状况

大多数顾客就是买一到两块

但从挑选、买单到打包取货

四个环节全部需要排队


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店内餐盘和夹子分开摆放不易寻找

店里有足够的空间排队

但工作人员要求顾客走出店门

到隔离栏的另一侧排队

到了打包环节时

切面包的员工把控排队的节奏

要查验小票

切不同口味面包后

每次会用纸巾擦拭干净面包刀

记者计算,在客流量不大的工作日,在奈雪买一块面包需要15分钟。如果点了茶饮,则需要半小时的时间,茶饮一定是最后完成的环节。


网红奶茶店吸引大批年轻人


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还记得两年前的一点点吗

那时候也是在其店门口

排起了长长的队伍

如今  排队

又成了喜茶和奈雪的争议点

记者注意到

在喜茶登陆福州前

网络上关于北上广买喜茶

至少排队30分钟的说法

早已传到福州

潜移默化地让顾客接受排队

并且勾起潜在顾客的好奇心

到底多好喝才有那么多人排队呢


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有分析指出,网红店吸引的主要是年轻人。一方面,年轻人好奇心强,容易接受新鲜事物,有时间有热情,才能迎合这种“排队营销”。另一方面,网红店注重网络的推广,通过各种排行榜给自己加分,制造人气,让年轻人觉得到网红店打卡,是一种时尚,可以制造朋友圈的话题。

这两家网红店甚至还被人发现

在网络上花钱雇人排队

故意拖延造成排队状况

甚至看到了加价30到60元时

帮忙排队买奶茶的“黄牛”

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真的不得不说

营销套路一百分哪

看到这里 想必你也已经

很清楚这两家网红奶茶店的“排队套路”了



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