慧苑老枞
慧苑老枞

品牌:红梦
产地:武夷山慧苑坑

产品规格:8克/泡
生产日期:2017年9月
执行标准:GB/T18745-2006
生产许可:SC11435011100081
出品公司:福州源正茶业有限公司

商品详情

慧苑坑原来的地名是慧宛坑。后来因为唐朝慧苑大师的缘故,华严寺更名慧苑寺,这个大坑就改名慧苑坑了。

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武夷山顶级的岩茶产地,号称“三坑两涧”,分别是牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧。

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慧苑坑,当地人也称慧宛坑。慧苑坑在三坑两涧中地盘最大,从航空图上来看,慧苑坑在牛栏坑的北平行线上。

慧苑坑是很宽阔的一个坑,它四周山岩林立,将它围成一个盆地。盆地的气候一向与众不同,盆底潮湿而水土丰茂,地质层厚,砂粒多,雨水多,每日必降一次水。

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慧苑坑,是武夷岩茶的重要产地,内鬼洞、外鬼洞和竹窠分布在它的两侧,史上传说中的八百名丛出自这里,目前仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。坑内的水仙以高丛居多,古井老丛更是八面威风,口感相当震撼,霸气不让顶级肉桂。这十几年来天心村茶农新种植了不少名丛和品种茶,诸如奇丹、雀舌、黄观音等等。

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上游的留香涧和来自倒水坑的小溪,在慧苑坑汇合,流向章堂涧。章堂涧的尾部则是水帘洞的地界。这些小溪为慧苑坑独有的盆地型生态环境提供了活水。

慧苑坑日照短,雾气浓厚。这样的地理条件,夏季短,秋季长,冬季短,冬季温暖湿润,春季来得早,霜冻少,慧苑坑的茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长。

故而慧苑坑水仙树众多,老枞高枞也一律得以颐养天年。

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在这样的盆地环境里,再加上武夷山独有的丹霞地貌地层,泥土的砂粒有强劲的通透性,含有的矿物质也异常丰富。

因此吸收了大量的大自然气息,有独特的山场气息和品种气息,这里的地质条件,能提供给水仙生长所需要的所有上佳养分,故而慧苑坑是正岩水仙的最大产地。 不管是新茶客还是老茶鬼,都会被它的独特气息所吸引。

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坑内的水仙以高枞居多,老枞更是苔藓味纯正,木质味香醇,劲道十足,对味蕾的刺激不输于肉桂。

老枞水仙与普通的水仙口感不一样,水更厚,茶味更足,骨干强烈,香气较幽,滋味绵柔。

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采摘老枞水仙难度系数大,由于茶树很高,因此采茶时要用楼梯。并且需要人工采摘,一天每人只能采摘20至30斤左右茶青。

不同“枞味”即“棕叶香”、“青苔味”、“木质味”的最终形成与茶树的生态环境、土壤条件以及后期的采摘天气、制作条件等息息相关。三种“枞味”各有千秋,“棕叶香”更能反应山场,“青苔味”更能体现树龄,而“木质味”则是水仙品质最为本质的“枞味”。当水仙茶树的树龄够老,还能呈现出耐人寻味的“朽木香”。

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由于历史原因,慧苑的水仙多是高枞,也就是30年以上的水仙茶树。

比较老的水仙茶树,60年以上的,叫老枞水仙,这种木质味极度丰富的极品水仙,在慧苑生长着一部分。

老枞长在慧苑盆地的底部,长年受雨水的滋润,雨季还受小洪水的浸泡,它的根茎极粗大而壮硕,上面还密布了苔藓。 

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所以,说起老枞和高枞的枞味,老茶人会说,那就是一种苔藓味,木质味,老木头的劲道味道。

是的,老枞水仙是劲道,肉桂是霸道,不一样的两个道。

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老枞的足火茶,是劲道而醇厚的,所谓“醇不过水仙”,没有喝过老枞的人,是体味不到的。

那种蕴含在茶汤里的浓稠滋味,具有层次感的汤味,对味蕾反复而无往不利的刺激(不是辣和苦涩味),简直令人如入仙境。

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武夷山正岩产区,现存的老枞不多了,慧苑高枞多,老枞相对少一些。而别的地方,如三仰峰,老枞也有一部分。但作为60年以上的老茶树,确实是存世量不多的。

老枞水仙不仅仅只是因为它稀缺、它味道,它特殊、而是因为它的稀缺让你懂得惜物、惜时;它的味道让你体验到愉悦和幸福感;它的特殊才让你获得绝无仅有的体悟,它能够带给你独有的感觉和情感变化。品尝老枞水仙,收获的是时光的变化,看到的是人生的缩影。

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得闲的时候,泡一碗老枞,汤色明亮,泛着金圈,橙红亮丽,透着老林子的木质香。

喝老枞,喝的己经不是茶了,是年轮的岁月。


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慧苑老枞 0.0

红梦慧苑老枞生长年限60年以上,长在慧苑盆地的底部,长年受雨水的滋润,根茎极粗大而壮硕,由资深茶师全过程把控手工制作、上好木炭低温慢焙,精工细作而成。

雀舌 0.0

雀舌,无论绿茶或岩茶,皆可见之。刘禹锡曾有诗云:“添炉烹雀舌,洒水净龙须。”而宋朝的沈括也在《梦溪笔谈》中谈到,“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。

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