茶艺的分类

我国地域辽阔，民族众多，饮茶的历史悠久，各地的茶风、茶俗、茶艺繁花似锦。对于茶艺的分类，目前尚无统一的标准，一般可采取以人为主体分类、以茶为主体分类或以表现形式的不同来分类。

根据习茶法分类

煮茶茶艺

煮茶茶艺是指将茶煮来喝的一门艺术，在唐宋时期尤为兴盛。唐代陆羽在《茶经·五之煮》中阐述了煮茶的详细过程，在总结前人饮茶经验的基础上提出了煮茶理论，大大推动了唐代茶文化的形成和发展。

唐代盛行的煮茶，主要是将茶叶碾成茶末，制成茶团，饮用时将其捣碎，加入姜、盐等调料一同煮饮。

煎茶茶艺

煎茶在陆羽《茶经》中始有记载，但具体起源于何时无从得知。在《茶经》之后又有张又新《煎茶水记》、温庭筠《采茶录》和皎然、卢仝作茶歌，说明中国煎茶茶艺日益成熟。

煎茶茶艺主要包括备器、选水、取火、候汤和习茶五大环节。煎茶茶艺消亡于南宋中期。

点茶茶艺

宋代的点茶是在唐代煎茶的基础上发展而来的。点茶即将少量茶末置于茶盏中，注入少量水调匀，再根据所放茶末的多少来加开水，一般边注入开水，边用茶筅击拂，趁热饮用。由于所用茶叶的品质和制作工艺会有不同，加之不同的点茶者操作也会有不同的效果，技巧性很强，所以当时盛行“斗茶”之风。

泡茶茶艺

从清代到现代，泡茶为民间所广泛使用，我们现在所说的茶艺多为泡茶茶艺。

泡茶茶艺对泡茶水温、时间、次数、茶叶用量、所用茶具要求较为严格，形成了一套系统的茶饮艺术。

根据饮用方法分类

清饮泡茶茶艺

清饮法是指在泡茶的过程中不调加任何佐料。清饮泡茶茶艺即清饮泡茶的艺术，是目前最常见的一种习茶艺术。

调饮泡茶茶艺

调饮法是指在泡茶的过程中调加佐料。调饮泡茶茶艺主要存在于少数民族茶俗和国外茶艺当中，包括调饮煮茶茶艺和调饮泡茶茶艺。调饮泡茶茶艺的命名主要根据所选用佐料而定，比如牛奶红茶茶艺、果汁红茶茶艺等。

根据主泡茶具分类

壶泡茶艺

壶泡茶艺是指用茶壶泡茶，泡好后分斟入茶盅或茶杯中的冲泡方法。根据泡茶器皿的不同，壶泡茶艺又可分为壶盅双杯茶艺、壶盅单杯茶艺、碗盅单杯茶艺、碗盅双杯茶艺等。

撮泡茶艺

撮泡茶艺是指用茶杯、盖碗冲泡茶叶后直接饮用的冲泡方法。目前主要有玻璃杯泡茶艺、盖碗泡茶艺。

根据茶艺表现形式分类

舞台表演型茶艺

舞台表演型茶艺是指由一个或几个茶艺师在舞台上表演茶艺，台下观众欣赏。这种茶艺形式适合大型的茶室聚会，在普及茶文化、推广和提高泡茶技艺方面均有很大的帮助。

企业营销型茶艺

企业营销型茶艺是指通过茶艺师泡茶来向顾客介绍茶叶、茶具的过程，深受茶庄、茶馆、茶叶专卖店的欢迎。

这种茶艺形式要求茶艺师具有一定的消费心理学和市场营销学知识，在茶艺表演的过程中，不仅能充分展示茶产品的内质，还要讲解冲泡用茶的商品魅力，激发顾客的购买欲望。

个人修身养性型茶艺

随着人们对于茶艺的研究越来越深入、对健康的要求日益强烈，个人修身养性型茶艺被越来越多的茶人选用。

这种形式的茶艺符合陆羽关于“茶性俭”的论述，并不用于表演或营销。

生活待客型茶艺

生活待客型茶艺是指一个主泡同客人围桌而坐，由主泡讲解，客人一同参与赏茶、择水、闻香和品茗的过程，在场的每一个人都能充分领略茶的色、香、味以及泡茶过程所带来的美的享受。

生活待客型茶艺适用于一般的家庭活动和朋友聚会，政府机关、企事业单位小型聚会也可选用这一茶艺形式。

根据所饮茶叶分类

根据所饮茶叶进行分类，可分为绿茶茶艺、红茶茶艺、青茶茶艺等。根据上述所用主泡茶具分出壶泡茶艺、盖碗泡茶艺和玻璃杯泡茶艺，又可分为绿茶壶泡茶艺、绿茶盖碗泡茶艺、绿茶玻璃杯泡茶艺、红茶壶泡茶艺、红茶盖碗泡茶艺等。

根据茶事活动分类

宫廷茶艺

宫廷茶艺是指古代帝王为敬神、祭祖或宴请群臣而进行的茶艺活动。如唐代的清明茶宴、唐德宗皇帝的东亭茶宴、宋代皇帝的游观赐茶等，大多场面恢宏、气氛庄严，带有很浓的政治色彩。

宗教茶艺

宗教茶艺主要流行于寺庙茶事当中，流传较广的有禅茶茶艺、佛茶茶艺、太极茶艺等。这种茶艺的参与者多为僧侣和信徒。

民俗茶艺

千里不同茶风，百里不同茶俗，我国各个民族各有不同的饮茶习俗。各民族在长期的茶事实践中创造出了风格独特的民俗茶艺，如蒙古族的奶茶、白族的三道茶、畲族的宝塔茶、土家族的擂茶、维吾尔族的香茶等，表现形式各有不同，清饮和调饮均有。

文人雅士茶艺

古代的文人雅士大多喜好品茗斗茶，于是形成了特有的茶艺，如唐代吕温笔下的三月三茶宴、白居易笔下的湖州茶山境会等。文人雅士在品茗斗茶的过程中吟诗、作画、抚琴、赏花等，怡情悦心、修身养性。